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La XXII Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’, protagonista de la Fiesta del Queso 2021 en su edición del casco

La celebración de este año contó con el primer Taller Infantil de Cata de Queso
de Gran Canaria
El tesoro gastronómico de Gran Canaria estuvo presente en sus más variadas formas y
sabores en la XXII Cata Insular de Quesos ‘Queso Flor de Guía’ celebrada este domingo
como acto central de la Fiesta del Queso 2021 en su edición del casco y en el marco de
una celebración especial acorde a las circunstancias actuales y que expresa, en palabras
del alcalde, Pedro Rodríguez, “nuestro compromiso y apuesta de presente y futuro por
nuestro sector primario, por nuestros agricultores y ganaderos, reivindicando su papel
fundamental en la cultura y en la economía de nuestra tierra” señaló tras manifestar su
más sincera felicitación a los ganadores y “mi agradecimiento y felicitación, también, a
todos y cada uno de los participantes”, señaló.
Esta edición que se celebró bajo la dirección, nuevamente, de Antonio Javier González
Díaz, técnico del Cabildo de La Palma, y un panel de 15 catadores, contó con la
participación de 23 queserías de los municipios de Gáldar, Moya, Agaete, Artenara,
Tejeda, Telde, Santa Lucía de Tirajana, San Bartolomé de Tirajana, Valsequillo,
Valleseco, Teror, Agüimes y el anfitrión, Santa María de Guía, que presentaron un total
de 38 quesos a las categorías de “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”,
“Cuajo Vegetal”, “Mezcla de Cuajos”, y a los Premios Especiales para los quesos de la
Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y
“Queso de Guía”.

La Quesería Cortijo de Caideros se alzó como la gran triunfadora de la jornada al obtener
los tres Premios Especiales de la Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de
Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía” además del segundo premio en la
categoría de “Gran Canaria Curado” y el primero en la de “Cuajo Vegetal”.
En la categoría “Gran Canaria Semicurado” el primer premio fue para la quesería
Juncalillo del Sur (San Bartolomé de Tirajana); el segundo para Quesos Naroy (Tejeda) y
el tercero para Quesería Artesanal Guedes (Santa Lucía).
En la categoría “Gran Canaria Curado” el primer premio lo obtuvo la Quesería Quesos El
Caidero (Moya) y el tercero Quesos La Gloria (San Bartolomé de Tirajana).
En la de “Cuajo Vegetal” el segundo premio fue para la quesería Los Altos de Moya
(Moya) y el tercero para la quesería Campos de Guía (Guía). En la categoría “Mezcla de
Cuajos” el primero lo obtuvo Quesos La Caldera (Gáldar), el segundo fue para la
Quesería Artesanal Guedes (Santa Lucía) y el tercer premio lo obtuvo El Cortijo El
Montañón (Gáldar).
Por otro lado y debido a la alta participación y la gran calidad de las muestras
presentadas en las categorías de “Gran Canaria Semicurado” y “Gran Canaria Curado” el
tribunal decidió conceder los siguientes reconocimientos: en la categoría “Gran Canaria
Semicurado” a las queserías El Cardón (Agüimes) y Las Cuevas (Telde) y en la de “Gran
Canaria Curado” al Cortijo de Pavón (Guía).
Pequeños catadores
Además de la Cata Insular, esta edición especial de la Fiesta del Queso 2021, organizada

desde la Concejalía de Sector Primario, contó con la celebración de unos Talleres
Infantiles de Cata de Queso impartidos por el maestro quesero Isidoro Jiménez, una
iniciativa que, según explica la concejala, Tere Bolaños, “es la primera vez que se realiza
en Gran Canaria y contó desde un primer momento con una gran acogida por parte de
las familias, que cubrieron las plazas en muy poco tiempo lo que da idea del gran interés
que suscitan este tipo de actividades vinculadas al mundo rural y a la puesta en valor de
lo nuestro, muy especialmente en el caso del Norte donde contamos con la única
Denominación de Origen Protegida de queso de Gran Canaria”, subrayó.

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