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Santa María de Guía lamenta la pérdida de Santiago Gil Romero, impulsor de la puesta en valor del Queso de Flor de Guía

El alcalde, Pedro Rodríguez, destaca su papel “en la defensa de nuestras señas
de identidad, nuestros valores como pueblo y nuestro patrimonio”
Gracias a su carisma, la ‘Bodega de Chago’ se transformó durante varias
décadas en punto de encuentro en el Norte grancanario para todas las
personalidades del mundo de la política, la cultura o el periodismo

El municipio de Santa María de Guía conoció hoy domingo la triste noticia del
fallecimiento de Santiago Gil Romero, conocido cariñosa y popularmente como ‘Chago el
de la Bodega’, padre del periodista y reconocido escritor guiense Santiago Gil.
El alcalde, Pedro Rodríguez, ha mostrado su pesar por la pérdida de una persona “que
ha significado tanto para este municipio”, recordando su destacado papel “durante
décadas en la defensa de nuestras señas de identidad, nuestros valores como pueblo y
nuestro patrimonio” en referencia a su papel como gran defensor e impulsor que fue del
Queso de Flor Guía “auténtico pionero de su puesta en valor y revalorización, a cuyo
empeño dedicó tanto esfuerzo y generosidad”, resaltó.

Santiago Gil Romero estuvo al frente durante varias décadas de una antigua tienda-
bodega situada a la entrada del casco histórico de Guía, conocida como la ‘Bodega de

Chago’ y antes como la ‘Bodega de Santiaguito’, por su padre, Santiago Gil Cabrera, un
edificio que cerró sus puertas en el año 2007 para reabrirlas en 2019 ya como Centro de
Interpretación Turística La Bodega, de propiedad municipal.
La ‘Bodega de Chago’ se convirtió con los años, y hasta su cierre, en un auténtico
destino turístico, un verdadero reclamo para los turistas que llegaban hasta aquí con la
intención de comprar y llevarse a casa un producto artesano, exclusivo y de calidad: el
Queso de Flor de Guía.
Esta tienda-bodega se transformó durante varias décadas, gracias al carisma de Santiago
Gil Romero, en punto de encuentro y parada obligada en el Norte grancanario para todas
las personalidades del mundo de la política, la cultura o el periodismo que se acercaban
por una u otra razón a esta zona de la Isla. Por esa razón ocupa un lugar tan especial en
la memoria sentimental, cercana y más cómplice de los ciudadanos de Santa María de
Guía y de la Comarca Norte de Gran Canaria.

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